CÁCH LÀM BÒ XIÊN NƯỚNG PHÔ MAI TRẮNG CAMPUCHIA

Bò xiên nướng phô mai trắng Campuchia chắc chắn là món rất dễ gây nghiện. Thịt bò mềm mại, đậm đà gia vị, bên trên phủ một lớp phô mai beo béo, đảm bảo bạn sẽ thích mê khi thưởng thức.
Để làm được món này ngon, đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bò tươi, chất lượng. Nếu bạn đang đắn đo tìm nơi mua thịt bò ngon thì đã có OnFood lo. Đến với OnFood bạn sẽ có được nguồn nguyên liệu tươi ngon với giá siêu bình dân.

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò. Để món thịt bò nướng phô mai có độ tươi ngon nhất bạn lưu ý khi mua thịt bò bạn chọn thịt có màu tươi và có độ đàn hồi tốt.
• 200g phô mai loại miếng to.
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, dầu hào, tỏi, xì dầu, hành lá.

Cách chế biến:

• Với miếng thịt bò sau khi rửa sạch (bạn có thể rửa sạch bằng muối hoặc gừng ). Sau đó bạn để ráo nước và thái thành từng miếng mỏng khoảng 5cm chiều dài và 3 cm chiều ngang.
• Tiếp đến cho thịt bò vào tô và cho thêm gia bị gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm, tỏi băm trộn đều để tầm 30 phút để thịt bò có thể ngấm gia vị
• Khi chọn phô mai bạn nên chọn loại miếng to hình chữ nhật tầm 5-8 cm. Sau đó thái vuông dọc theo chiều dài miếng phô mai (như hình bên dưới). Bạn có thể cắt theo sở thích của mình nhưng cắt theo chiều như dưới sẽ giúp bạn dễ cuốn hơn
• Rửa sạch hành lá chỉ lấy phần tàu, sau đó thái kích cỡ tương tự độ dài miếng thịt bò, 1 phần hành bạn để nguyên rồi trần qua nước sôi để buộc thịt cho chắc
• Cuốn thịt sẽ là khâu cần sự khéo léo một chút để miếng thịt sẽ không bị bung trong quá trình nướng nhưng thực tế cũng khá đơn giản bạn chỉ cần đặt miếng phô mai và cài cọng hành lá lên miếng thịt bò rồi cuộn lại. Và để tạo sự chắc chắn hơn bạn dùng cọng hành lá đã trần qua nước sôi để buộc lại cho chặt
• Với bếp nướng than hoa bạn châm bếp chờ đến khi than hồng rồi lần lượt đặt từng miếng thịt cuộn phô mai lên vỉ nướng, lật thịt đều tay với lửa nhỏ để thịt có thể chin ngon hơn và khi thịt chuyển sang màu vàng mềm là bạn có thể thưởng thức món thịt bò nướng phô mai cực hấp dẫn rồi.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
   • Phô mai cắt miếng vuông nhỏ.
   • Các loại rau sống rửa sạch, để ráo.

2. Ướp thịt:

   • Cho thịt bò vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn vào trộn đều.
   • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

3. Xiên thịt và phô mai:

   • Lần lượt xiên thịt và phô mai vào que tre. Bạn có thể xen kẽ các miếng thịt và phô mai để tạo sự hấp dẫn.

4. Nướng thịt:

   • Làm nóng lò nướng hoặc bếp than.
   • Cho các xiên thịt vào vỉ nướng, nướng khoảng 5-7 phút mỗi mặt hoặc đến khi thịt chín vàng, phô mai tan chảy.
   • Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt được vàng đều và không bị khô.

5. Thưởng thức:

   • Bày thịt xiên nướng ra đĩa, trang trí với rau sống và thưởng thức cùng với các loại sốt chấm tùy thích (sốt me, sốt mayonnaise, sốt chấm BBQ…).

Mẹo nhỏ:

• Để thịt bò mềm và ngon hơn, bạn có thể dùng búa đập nhẹ lên thịt trước khi ướp.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng thịt trên bếp than hoặc bếp gas.
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, hành tây vào xiên nướng để tăng thêm hương vị.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít vừng rang lên trên thịt khi nướng xong.

Lưu ý:

• Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và độ dày của thịt.
• Nên nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều và không bị cháy.
• Khi ăn, bạn nên dùng thịt nóng để cảm nhận được vị béo ngậy của phô mai tan chảy.

Lời kết:

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò xiên nướng phô mai trắng Campuchia thơm ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món ăn chính đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

1. Bí quyết chọn thịt bò:

• Thăn nội: Phần thịt mềm nhất, ít gân, rất thích hợp cho món nướng.
• Bắp bò: Có chút mỡ xen kẽ, khi nướng sẽ mềm ngọt và thơm lừng.
• Thăn ngoại: Thịt chắc, có chút dai, phù hợp với những người thích cảm giác sần sật.

2. Gia vị ướp thịt:

• Thay đổi loại ớt: Bạn có thể sử dụng ớt hiểm, ớt bột, hoặc ớt tươi tùy theo khẩu vị.
• Thêm các loại gia vị khác: Mật ong, tương ớt Hàn Quốc, dầu hào, nước mắm chay sẽ mang đến hương vị mới lạ.
• Sử dụng sốt ướp sẵn: Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể sử dụng các loại sốt ướp thịt bán sẵn tại siêu thị.

3. Phô mai:

• Phô mai que: Dễ tìm, dễ cắt và tan chảy đều.
• Phô mai mozzarella: Dẻo dai, béo ngậy, phù hợp để kéo sợi.
• Phô mai cheddar: Có vị béo và mặn nhẹ, tạo điểm nhấn cho món ăn.

4. Rau củ ăn kèm:

• Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà… sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
• Hành tây: Cắt miếng vừa ăn, nướng cùng thịt sẽ tạo ra vị ngọt đậm đà.
• Ớt chuông: Cắt miếng vừa ăn, nướng cùng thịt sẽ tăng thêm màu sắc và vị ngọt thanh.

5. Sốt chấm:

• Sốt me: Chua ngọt, đậm đà, rất hợp với thịt nướng.
• Sốt mayonnaise: Beo ngậy, thơm ngon, kết hợp hài hòa với thịt và phô mai.
• Sốt BBQ: Hương vị đậm đà, khói hun khói, tạo cảm giác đậm đà cho món ăn.
• Sốt chấm đặc biệt: Bạn có thể tự pha chế sốt chấm theo công thức riêng của mình bằng cách kết hợp các loại gia vị như tương ớt, tương cà, nước mắm, đường, tỏi, ớt…

6. Cách trình bày:

• Xiên xen kẽ: Ngoài thịt và phô mai, bạn có thể xen kẽ các loại rau củ, trái cây như dứa, cà chua bi để tạo sự bắt mắt.
• Trang trí thêm: Rắc thêm một ít vừng rang, hành lá thái nhỏ, hoặc rau thơm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

7. Mẹo nhỏ khác:

• Ngâm xiên tre: Ngâm xiên tre vào nước muối loãng khoảng 30 phút để tránh bị cháy khi nướng.
• Quạt lửa: Khi nướng bằng bếp than, hãy thường xuyên quạt lửa để giữ nhiệt độ ổn định và thịt chín đều.
• Phết sốt: Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp sốt lên bề mặt thịt để thịt được đậm đà hơn.

8. Biến tấu:

• Bò xiên nướng phô mai sốt tiêu xanh: Sốt tiêu xanh cay nồng sẽ giúp món ăn thêm phần kích thích vị giác.
• Bò xiên nướng phô mai sốt tắc: Vị chua thanh của tắc sẽ làm giảm đi độ ngấy của phô mai, tạo cảm giác tươi mát.
• Bò xiên nướng phô mai sốt mật ong: Sốt mật ong ngọt ngào sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt.

9. Món ăn kèm:

• Bánh mì: Ăn kèm với bánh mì sẽ tạo thành một bữa ăn no và đủ.
• Gỏi đu đủ: Vị chua ngọt của gỏi đu đủ sẽ giúp cân bằng lại vị béo của thịt và phô mai.
• Cơm trắng: Cơm trắng nóng hổi sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món nướng.

10. Lưu ý:

• Thời gian ướp: Thời gian ướp thịt ít nhất là 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
• Nhiệt độ nướng: Nướng ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều và không bị khô.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Rửa sạch tất cả nguyên liệu trước khi chế biến.