Cánh gà nướng muối ngon khó cưỡng, thơm lừng ra tận đầu ngõ. Chắc chắn sẽ là món nhâm nhi giải stress dành cho bạn trong những ngày bận rộn chạy deadline. Hãy cùng OnFood vào bếp thực hiện món ăn này để thưởng thức và chiêu đãi gia đình nhé!
Toc
Nguyên liệu:
- 1kg cánh gà khúc giữa (đây là phần ngon nhất của gà)
- 5 trái ớt đỏ
- 5 trái ớt xanh
- 50gr lá húng lùi
- Hành tím, tỏi
- 1 củ gừng
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- Mật ong
- Nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn
- Dưa chuột
Sơ chế:
- Rửa sơ cánh gà, dùng muối chà xát cánh gà để khử mùi hôi, cặn bẩn và váng mỡ. Dùng tăm hoặc mũi dao đâm nhẹ quanh bề mặt cánh gà để thấm gia vị ướp hơn.
- Rửa sạch hành tím, tỏi, gừng tươi, ớt tươi. Nạo sạch vỏ gừng và thái lát.
- Có thể sử dụng hỗn hợp rượu và gừng đập dập hoặc nước cốt chanh chà xát cánh gà một lần nữa trong khoảng 15 – 20 phút.
Cách chế biến:
- Hỗn hợp ướp cánh gà gồm 3 trái ớt, gừng thái lát, 3 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ớt. Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào cối xay và xay nhuyễn.
- Tiếp tục thêm 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- Lọc hỗn hợp xay qua rây lọc lấy phần nước dùng để ướp gà.
- Đổ hỗn hợp nước ướp vừa lọc vào, xoa đều khắp cánh gà và ướp trong khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.
- Xiên cánh gà vào một cái que tre để nướng chín dễ dàng.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.
- Xếp cánh gà lên khay nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Nướng xong, lấy cánh gà ra, phết 1 lớp hỗn hợp ướp lên cánh gà rồi tiếp tục nướng cánh gà ở 220 độ C thêm 10 phút nữa.
Cách pha nước chấm:
Cho vào cối 2 trái ớt đỏ, 5 trái ớt xanh, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít rau húng lủi và giã nhuyễn hỗn hợp là xong.
Bạn đừng quên đặt cánh gà tại OnFood để món ngon của mình thêm tròn vị nhé!
Cách làm:
-
Sơ chế cánh gà:
- Rửa sạch cánh gà, để ráo.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt cánh gà để gia vị thấm đều hơn.
-
Làm hỗn hợp ướp:
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho tỏi, hành, ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng vào một tô lớn, trộn đều.
-
Ướp cánh gà:
- Cho cánh gà vào tô hỗn hợp gia vị, dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- Ướp cánh gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, càng lâu càng thấm.
-
Làm hỗn hợp phết:
- Trộn đều bơ, mật ong và bột mì.
-
Nướng cánh gà:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Xếp cánh gà lên vỉ nướng, cho vào lò nướng.
- Nướng trong khoảng 20 phút, sau đó phết hỗn hợp bơ mật ong lên bề mặt cánh gà.
- Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa hoặc đến khi cánh gà chín vàng đều.
-
Thành phẩm:
1. https://onfoods.vn/muon-bua-an-them-phan-dac-biet-thuc-pham-nhap-khau-la-lua-chon-hoan-hao/
2. https://onfoods.vn/cach-nhan-biet-sashimi-ca-hoi-tuoi-ngon/
3. https://onfoods.vn/don-tet-trang-tron-chon-ga-ngon-tron-vi/
4. https://onfoods.vn/cac-loai-thit-than-bo-uc-phu-hop-voi-nhung-cach-che-bien-nao/
5. https://onfoods.vn/thu-ngay-mon-coi-so-diep-xao-bong-cai-ca-nha-cung-thich-me/
- Lấy cánh gà ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Để cánh gà giòn hơn, bạn có thể dùng dao khứa sâu hơn vào phần xương cánh.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cánh gà bằng bếp than hoặc bếp gas.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như sả, gừng vào hỗn hợp ướp.
- Bạn có thể dùng muối hạt để rắc lên cánh gà trước khi nướng để tăng thêm độ thơm.
Lưu ý:
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước của cánh gà.
- Nên thường xuyên kiểm tra cánh gà trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Những điều cần lưu ý thêm:
- Sơ chế kỹ: Việc làm sạch cánh gà kỹ càng sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Ướp đủ thời gian: Ướp càng lâu, gia vị càng thấm vào thịt, cánh gà càng đậm đà.
- Nhiệt độ nướng: Nướng ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp cánh gà chín đều và không bị khô.
- Phết sốt: Việc phết sốt bơ mật ong sẽ giúp cánh gà có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Bí quyết chọn cánh gà ngon:
- Cánh gà tươi: Chọn cánh gà có da vàng tươi, thịt chắc, không có mùi lạ.
- Kích thước đồng đều: Nên chọn những cánh gà có kích thước tương đương nhau để đảm bảo chín đều.
Món ăn kèm:
- Cánh gà nướng muối rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, salad rau, hoặc các loại sốt chấm như tương ớt, tương cà.
1. Bí quyết chọn cánh gà:
- Cánh gà tươi: Chọn cánh gà có da vàng tươi, thịt chắc, không có mùi lạ.
- Kích thước đồng đều: Nên chọn những cánh gà có kích thước tương đương nhau để đảm bảo chín đều.
- Phần cánh: Bạn có thể chọn phần cánh giữa hoặc cánh trên tùy theo sở thích. Cánh giữa thường nhiều thịt hơn, còn cánh trên thì giòn hơn.
2. Gia vị ướp:
- Thay đổi loại ớt: Bạn có thể sử dụng ớt bột, ớt hiểm, hoặc ớt tươi tùy theo khẩu vị.
- Thêm các loại gia vị khác: Mật ong, tương ớt Hàn Quốc, dầu hào, nước mắm chay sẽ mang đến hương vị mới lạ.
- Sử dụng sốt ướp sẵn: Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể sử dụng các loại sốt ướp thịt bán sẵn tại siêu thị.
3. Cách ướp:
- Massage thịt: Sau khi ướp, bạn nên dùng tay massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt.
- Ướp qua đêm: Để cánh gà được đậm đà hơn, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.
4. Cách nướng:
1. https://onfoods.vn/cach-che-bien-thit-ngon-moi-ngay/
2. https://onfoods.vn/bo-sung-dinh-duong-khoi-dau-tuan-moi-day-nang-luong-voi-bo-hokubee-uc/
4. https://onfoods.vn/goi-buoi-ca-hoi-mon-ngom-dem-ram/
5. https://onfoods.vn/gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-cua-ca-hoi-na-uy/
- Nướng bằng lò nướng: Đây là cách nướng phổ biến nhất, giúp cánh gà chín đều và vàng đẹp.
- Nướng bằng bếp than: Cánh gà nướng bằng bếp than sẽ có hương vị thơm lừng hơn.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Cách này giúp giảm lượng dầu mỡ, phù hợp với người ăn kiêng.
5. Phẩm màu:
- Màu điều: Thêm một chút màu điều sẽ giúp cánh gà có màu vàng đẹp mắt hơn.
- Tương cà: Tương cà cũng có thể dùng để tạo màu cho cánh gà.
6. Món ăn kèm:
- Salad rau: Salad rau tươi mát sẽ giúp cân bằng lại vị béo của cánh gà.
- Khoai tây chiên: Khoai tây chiên giòn rụm là món ăn kèm hoàn hảo.
- Cơm trắng: Cơm trắng nóng hổi sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của cánh gà nướng.
7. Biến tấu:
- Cánh gà nướng muối ớt: Tăng thêm lượng ớt để món ăn cay nồng hơn.
- Cánh gà nướng mật ong: Phết một lớp mật ong lên cánh gà trước khi nướng để tạo vị ngọt thơm.
- Cánh gà nướng sốt BBQ: Sử dụng sốt BBQ để tạo hương vị đậm đà, khói hun khói.
8. Lưu ý:
- Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước của cánh gà.
- Nhiệt độ nướng: Nướng ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp cánh gà chín đều và không bị khô.
- An toàn vệ sinh thực phẩm: Rửa sạch tất cả nguyên liệu trước khi chế biến.
9. Mẹo nhỏ khác:
- Ngâm cánh gà: Ngâm cánh gà vào sữa tươi hoặc nước muối loãng trước khi ướp sẽ giúp thịt mềm hơn.
- Phết sốt: Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp sốt lên bề mặt cánh gà để thịt được đậm đà hơn.
- Rắc thêm gia vị: Rắc thêm một ít tiêu, hành lá, hoặc rau thơm lên trên cánh gà khi nướng xong để tăng thêm hương vị.
10. Món ăn khác:
- Cánh gà chiên giòn: Sau khi ướp, bạn có thể chiên cánh gà thay vì nướng.
- Cánh gà sốt thái: Ướp cánh gà với các loại gia vị đặc trưng của Thái Lan và xào cùng các loại rau củ.
Lời kết:
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món cánh gà nướng muối thơm ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ là món nhậu hấp dẫn mà còn là món ăn chính đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
