Thịt bò xào rau muốn là món không quá xa lạ trong bửa cơm gia đình. Đây là một món ăn không những thơm ngon mà còn có nhiều dinh dưỡng. Để có được món thịt bò xào rau muốn ngon giòn xanh mướt, bạn cần phải có nguồn nguyên liệu bò tươi ngon. OnFood là một lựa chọn hợp lý cho bạn để có được nguồn thịt bò nhập khẩu chất lượng.
Toc
1. Nguyên liệu
- Thịt bò 300 gr
- Rau muống 500 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
2. Sơ chế nguyên liệu
- Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn rửa qua sơ thịt bò với nước muối loãng. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Rau muống nhặt bỏ phần lá úa, sâu, rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo. Nếu rau muống quá dài, bạn có thể cắt làm đôi nhé.
3. Luộc rau và làm thịt bò xào rau muống
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào và đun sôi. Đợi nước sôi, bạn cho rau muống vào, khi nước sôi trở lại thì bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt rau ra rổ và để ráo.
- Tiếp tục, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, điều chỉnh lửa lớn, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa.
- Bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 4 muỗng canh nước lọc, xào đều tay trong 5 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
- Sau 5 phút, nước đã rút bớt thì cho rau muống luộc cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào xào khoảng 2 phút cho rau thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Món bò xào rau muống là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trên khắp cả nước. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và rau muống giòn xanh tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng. Để có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà một cách ngon miệng, bạn hãy cùng khám phá những bí quyết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: Nên chọn phần thăn hoặc bắp bò để thịt mềm và ngọt. Khoảng 300g thịt.
- Rau muống: Chọn rau muống tươi, lá xanh mướt, không bị sâu bệnh. Khoảng 500g rau muống.
- Gia vị:
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo độ cay)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nguyên liệu khác: Dầu hào (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ.
- Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt băm hoặc thái lát.
-
Ướp thịt bò:
1. https://onfoods.vn/bat-mi-phan-ngon-nhat-cua-con-ga/
2. https://onfoods.vn/bao-ngu-uc-manh-ghep-hoan-hao-cho-dem-doan-vien/
3. https://onfoods.vn/thuc-pham-sach-chon-gi-khi-hang-ngoai-tran-lan/
4. https://onfoods.vn/thit-bo-hokubee-co-gi-dac-biet/
5. https://onfoods.vn/trung-thu-nay-cho-em-order-thit-ba-chi-can-gia-dinh-sum-vay-ben-nhau/
- Cho thịt bò vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn vào trộn đều. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
-
Xào thịt bò:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt chín tái thì vớt ra đĩa.
-
Xào rau muống:
- Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm.
- Cho rau muống vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi rau muống chín tới thì cho thịt bò đã xào vào đảo đều.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Múc thịt bò xào rau muống ra đĩa, trang trí bằng một ít rau thơm và thưởng thức nóng.
Bí quyết để món ăn ngon hơn:
- Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Rau muống phải tươi: Rau muống tươi sẽ giòn và xanh mướt hơn.
- Ướp thịt bò đủ thời gian: Ướp đủ thời gian giúp thịt bò ngấm gia vị đều hơn.
- Xào nhanh tay: Xào nhanh tay trên lửa lớn giúp thịt bò mềm ngọt và rau muống giữ được độ giòn.
- Nêm nếm vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa miệng để món ăn hài hòa.
Một số biến tấu:
- Thêm nấm: Có thể thêm nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Thêm cà rốt: Cắt cà rốt thành sợi hoặc miếng vừa ăn, xào cùng thịt bò và rau muống.
- Thêm đậu que: Đậu que xanh giòn sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Sử dụng sốt: Có thể dùng sốt ơt, sốt tiêu đen để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tuyệt vời! Để món bò xào rau muống của bạn thêm phần hấp dẫn và đa dạng, mình xin chia sẻ thêm một số thông tin thú vị và những biến tấu mới lạ nhé:
Bí quyết chọn nguyên liệu:
- Thịt bò: Ngoài thăn và bắp bò, bạn có thể dùng thịt phi lê để món ăn mềm ngọt hơn.
- Rau muống: Nên chọn rau muống có lá xanh đậm, thân chắc, không bị dập nát.
- Gia vị: Ngoài các loại gia vị thông thường, bạn có thể thêm ớt chuông, hành tây để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Dầu ăn: Dùng dầu ăn có điểm khói cao như dầu hào hoặc dầu hướng dương để món ăn thơm ngon hơn.
Các loại rau củ kết hợp:
1. https://onfoods.vn/thuong-thuc-bo-ngon/
2. https://onfoods.vn/giai-ma-suc-hut-cua-bo-hokubee/
3. https://onfoods.vn/goi-y-nhung-mon-an-thom-ngon-bo-duong-tu-thit-bo-uc/
4. https://onfoods.vn/cac-mon-sieu-bat-com-voi-thit-ba-roi/
5. https://onfoods.vn/trung-thu-nay-cho-em-order-thit-ba-chi-can-gia-dinh-sum-vay-ben-nhau/
- Nấm: Nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm… sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
- Hành tây: Cắt miếng vừa ăn, xào cùng thịt bò và rau muống sẽ tạo ra vị ngọt đậm đà.
- Ớt chuông: Cắt miếng vừa ăn, nướng cùng thịt bò sẽ tăng thêm màu sắc và vị ngọt thanh.
Các loại sốt:
- Sốt tiêu đen: Tăng thêm vị cay nồng cho món ăn.
- Sốt me: Tạo vị chua ngọt hấp dẫn.
- Sốt dầu hào: Làm tăng hương vị đậm đà.
Cách trình bày:
- Trang trí: Rắc thêm một ít tiêu, hành lá thái nhỏ, hoặc rau thơm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bày trí: Trình bày món ăn trên đĩa tròn hoặc bầu dục để tạo cảm giác ngon miệng.
Một số biến tấu:
- Bò xào rau muống thập cẩm: Thêm nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, đậu que, nấm…
- Bò xào rau muống kiểu Thái: Thêm sả, ớt, nước mắm, đường để tạo hương vị đặc trưng của Thái Lan.
- Bò xào rau muống sốt tiêu đen: Tăng thêm lượng tiêu đen để món ăn cay nồng hơn.
- Bò xào rau muống sốt me: Tạo vị chua ngọt hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Ngâm rau muống: Ngâm rau muống vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và giúp rau giòn hơn.
- Xào nhanh tay: Xào rau muống trên lửa lớn để rau giữ được độ giòn.
- Nêm nếm vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa miệng để món ăn hài hòa.
Lưu ý:
- Rau muống nên luộc sơ qua trước khi xào để đảm bảo rau chín đều và giòn.
- Không nên xào rau muống quá lâu sẽ khiến rau bị mềm và mất đi độ giòn.
- Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.
