CÁCH CHẾ BIẾN THỊT NGON MỖI NGÀY

Thời tiết Sài Gòn mưa mưa nắng nắng, làm một chén cơm trắng, gắp thêm 1 miếng thịt là hơi bị hao cơm.
Hôm nay OnFood mách bạn một vài món ăn ngon làm từ thịt, một trong những sản phẩm mà OnFood nhận được nhiều sự đánh giá chất lượng nhất từ khách hàng.

1. Thịt ba chỉ kho tiêu.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ 400 gr
• Ớt 3 trái
• Hành tím băm 1 củ
• Tỏi băm 2 tép
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Tiêu hạt 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Sơ chế và ướp thịt:

• Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Bạn đun 1 nồi nước lên đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi bùng lên thì lấy thịt bỏ vào, chần sơ với lửa to trong khoảng 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
• Sau khi đã rửa thịt lại bằng nước sạch thì bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào tô lớn.
• Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên.
• Cuối cùng, bạn bỏ phần hành tím, tỏi băm vào và trộn đều lên, để yên cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Kho thịt:

• Cho đường vào nồi cùng 1 muỗng canh nước để thắng đường làm nước màu.
• Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào cho săn thịt lại rồi đổ 150ml nước vào rồi cho ớt vào.
• Nấu được khoảng 10 phút thì bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút.
• Đến khi nước thịt sôi lên lần nữa và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 muỗng canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành.
• Cuối cùng, chúng ta chỉ cần múc ra dĩa là đã có ngay một món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon rồi.

2. Cốt lếch chiên sả

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết: 500gr
• Húng quế: 30gr
• Bắp cải bào: 50gr
• Sả băm: 3 muỗng canh
• Sả bào: 4 cây
• Ớt hiểm: 2 quả
• Hành tím: 6 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị: tiêu, dầu ăn, nước soda, sữa đặc, hạt nêm, bột ngọt, xốt mayonnaise hoặc tương ớt

Sơ chế các nguyên liệu:

• Bạn tiến hành xay hành, tỏi, ớt, sả cùng với 3 muỗng canh nước lọc. Xay nhuyễn, bạn vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt và giữ lại xác nhé.
• Sườn cốt đã cắt lát sẵn, bạn mang đi rửa với nước muối để khử mùi hôi. Sau đó, bạn mang sườn đi ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước soda, 3 muỗng canh nước cốt hành, tỏi, sả, ớt và đảo để rồi để ngấm

Chế biến sườn cốt lết chiên với sả:

• Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho sườn cốt lết vào chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lốt giấy thấm dầu.
• Kế tiếp, bạn đun nóng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm phần xác hành, tỏi, sả, ớt lúc nãy, vớt ra chén riêng.
• Múc hết dầu trong chảo ra, chỉ để lại một lớp mỏng rồi cho sườn vào lại, rắc phần hành, tỏi, sả, ớt vào đảo đều rồi cho ra đĩa.
• Bạn trang trí với ít húng quế, ăn kèm bắp cải bào và cơm nóng nhé!

Thịt là nguồn cung cấp protein quan trọng cho cơ thể, vì vậy việc chế biến thịt sao cho ngon miệng và đa dạng là điều mà nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn có thể chế biến các món thịt ngon mỗi ngày:

Thịt Bò

• Bò bít tết: Nướng hoặc áp chảo ở nhiệt độ cao để giữ được độ mềm của thịt. Kết hợp với các loại sốt như sốt tiêu đen, sốt nấm, sốt rượu vang.
• Bò xào rau củ: Thịt bò thái mỏng, xào nhanh tay cùng các loại rau củ như hành tây, cà chua, nấm.
• Bò hầm: Hầm thịt bò với các loại rau củ, củ quả như cà rốt, khoai tây, khoai lang trong nhiều giờ để thịt mềm nhừ, thấm gia vị.
• Bò lúc lắc: Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp gia vị rồi xào nhanh tay với hành tây, ớt chuông.
• Bò cuốn: Cuộn thịt bò với các loại rau sống, nấm, phô mai, chấm cùng nước tương.

Thịt Gà

• Gà nướng: Gà nướng mật ong, gà nướng BBQ, gà nướng muối ớt.
• Gà chiên: Gà rán, cánh gà chiên giòn.
• Gà xào: Gà xào sả ớt, gà xào nấm, gà xào đậu que.
• Gà hầm: Gà hầm thuốc bắc, gà hầm nấm.
• Gà luộc: Gà luộc chấm muối tiêu chanh.

Thịt Heo

• Thịt ba chỉ: Kho tàu, nướng, xào, rim.
• Thịt nạc: Nướng, luộc, xào, làm chả.
• Sườn: Nướng, kho, om.
• Chân giò: Luộc, hầm, nấu đông.
• Tai heo: Luộc, hấp, chiên.

Thịt Cừu

• Nướng: Nướng nguyên con hoặc cắt miếng.
• Xào: Xào với các loại rau củ.
• Hầm: Hầm với rượu vang đỏ và các loại rau thơm.

Mẹo nhỏ khi chế biến thịt:

• Ướp thịt: Ướp thịt với các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước mắm, dầu ăn để tăng thêm hương vị.
• Chọn nhiệt độ phù hợp: Mỗi loại thịt có nhiệt độ nấu chín khác nhau. Nên tìm hiểu kỹ để thịt chín đều và mềm ngon.
• Kết hợp với rau củ: Kết hợp thịt với các loại rau củ sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
• Sử dụng các loại gia vị: Các loại gia vị như tiêu, ớt, hành, tỏi, rau thơm sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon.

Một số lưu ý khi chế biến thịt:

• Rửa sạch thịt: Trước khi chế biến, cần rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy để loại bỏ vi khuẩn.
• Bảo quản thịt đúng cách: Bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong thời gian sớm nhất.
• Nấu chín kỹ thịt: Nấu chín kỹ thịt để tránh các bệnh lây nhiễm.

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chế biến các món thịt ngon mỗi ngày. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!