ĐÓN TẾT TRĂNG TRÒN - CHỌN GÀ NGON TRỌN VỊ

Cánh gà khúc giữa được xem như là phần ngon nhất của con gà, thịt nạc nhiều nhưng ăn không bị khô mà còn thơm ngon, bổ dưỡng. Vậy nên, cánh gà khúc giữa được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác nhau.

z3640323317486-64da9d54bde5c7321176e341a4baa5bd

Trung thu cũng đã gần kề rồi, vậy thì tại sao ta lại không thử làm mới mâm cơm gia đình bằng những món ngon là từ cánh gà khúc giữa nhỉ? Và nếu bạn còn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị gì cho bữa tối đặc biệt ấy thì đừng lo, hãy để OnFood gợi ý một số món ngon làm từ cánh gà khúc giữa cho bạn nhé!

Cánh gà khúc giữa nướng mật ong
Cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà khúc giữa chiên bơ tỏi
Cánh gà khúc giữa nấu coca

Tết Trung Thu, còn được gọi là Tết Trăng Tròn, là dịp lễ truyền thống có ý nghĩa quan trọng trong văn hóa Việt Nam. Vào dịp này, gia đình sum họp, cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon và chia sẻ những kỷ niệm. Một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Trung Thu chính là gà, đặc biệt là gà luộc. Để có món gà ngon trọn vị, việc lựa chọn gà cũng như cách chế biến là yếu tố quyết định. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn và chế biến gà ngon cho dịp Tết Trung Thu.

1. Lựa chọn gà

Để có món gà ngon, việc lựa chọn gà chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn gà ta thả vườn, bởi thịt gà ta chắc, dai và ngọt hơn so với gà công nghiệp. Khi mua gà, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

Màu sắc da: Da gà ta thường có màu vàng nhạt, không quá bóng. Da phải mỏng, mịn, không có vết bầm hay tụ máu.
Độ đàn hồi: Thịt gà khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay chảy nước.
Mùi hương: Gà tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay khó chịu.

2. Cách sơ chế gà

Sơ chế gà đúng cách sẽ giúp gà giữ được vị ngon tự nhiên và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước sơ chế gà cơ bản:

Làm sạch lông: Sau khi giết mổ, bạn cần nhúng gà vào nước sôi khoảng 70-80 độ C để dễ dàng nhổ lông. Không nên nhúng vào nước quá nóng vì sẽ làm da gà bị rách.
Làm sạch nội tạng: Sau khi nhổ lông, bạn tiến hành mổ bụng và làm sạch nội tạng gà. Nên rửa sạch gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.

3. Các món ăn ngon từ gà

Ngoài gà luộc, bạn có thể chế biến gà thành nhiều món ăn ngon khác để làm phong phú thêm mâm cỗ Trung Thu:

Gà nướng lá chanh: Đây là món ăn mang hương vị đặc trưng với sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà và mùi thơm của lá chanh. Bạn chỉ cần ướp gà với muối, tiêu, tỏi băm và lá chanh rồi nướng trên than hoa đến khi chín vàng.
Gà xào sả ớt: Món ăn này có vị cay nồng và thơm lừng của sả ớt. Bạn chỉ cần xào gà với sả, ớt và một ít nước mắm, đường là đã có ngay món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Gà hấp muối: Gà hấp muối là món ăn giữ được hương vị nguyên bản của thịt gà. Bạn cần ướp gà với muối, tiêu, gừng và lá chanh rồi hấp cách thủy cho đến khi thịt gà chín mềm.

4. Mẹo chế biến gà luộc ngon

Gà luộc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Trung Thu. Để có món gà luộc ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

Nước luộc gà: Nước luộc gà nên sử dụng nước lạnh từ đầu để thịt gà chín đều và ngọt hơn. Không nên dùng nước sôi ngay từ đầu vì sẽ làm thịt gà bị khô.
Lửa luộc: Luộc gà với lửa vừa, không quá lớn để thịt gà chín đều mà không bị nát.
Thời gian luộc: Thời gian luộc gà phụ thuộc vào kích thước của gà. Trung bình, gà ta khoảng 1,5-2kg cần luộc trong khoảng 30-40 phút.
Làm nguội gà: Sau khi luộc chín, bạn nên ngâm gà vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để da gà giòn và đẹp mắt.

5. Trình bày và thưởng thức gà

Trình bày món gà đẹp mắt cũng là một yếu tố quan trọng để tạo nên mâm cỗ Trung Thu hoàn hảo. Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp gọn gàng lên đĩa. Trang trí thêm bằng lá chanh, ớt tỉa hoa để tăng phần hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn có thể chấm gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng tùy theo khẩu vị. Món gà luộc thường được ăn kèm với xôi gấc, bánh chưng hoặc các món ăn truyền thống khác của mâm cỗ Trung Thu.

6. Gà bó xôi

Gà bó xôi là một món ăn truyền thống với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm và xôi giòn. Để làm món này, bạn cần luộc gà trước, sau đó bó xôi nếp quanh thân gà và chiên giòn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt, thích hợp cho mâm cỗ ngày lễ.

7. Gà hấp muối lá chanh

để ngăn lạnh khoảng 1h cho thịt lạnh

Gà hấp muối lá chanh là món ăn đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên của thịt gà. Bạn cần ướp gà với muối, tiêu và lá chanh băm nhuyễn, sau đó hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm. Món này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, không chứa nhiều dầu mỡ.

8. Gà nấu lá giang

Gà nấu lá giang là món canh thanh mát, có vị chua nhẹ từ lá giang, rất phù hợp để làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm. Bạn chỉ cần ướp gà với tỏi băm, muối, tiêu, sau đó nấu cùng lá giang và nước dùng gà. Món này giúp kích thích vị giác và làm mát cơ thể.

9. Gà xào hạt điều

Gà xào hạt điều là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa thịt gà dai ngon và hạt điều bùi bùi. Bạn cần xào gà với hành tây, ớt chuông, sau đó thêm hạt điều rang và sốt xào chua ngọt. Món này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và vitamin.

10. Gà om nấm đông cô

Gà om nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình trong dịp lễ. Bạn cần ướp gà với tỏi băm, muối, tiêu, sau đó om cùng nấm đông cô và nước dùng gà. Món này có hương vị đậm đà, thơm ngon, và rất tốt cho sức khỏe.